オーナーの発酵料理人のRyojiです
当店は、１９８５年創業の創作イタリアンです
私の店には、メニューはございません。
おまかせのコース料理があるだけです。
ランチでは、1,600円 2,600円
メニューの動画です
ディナーは、完全予約制で2,000円 3,600円
ご予約の際は、ランチ、ディナーともにコースを選択していただいております。
せもりーなでは
パスタやパンを粉からつくり
肉や魚を煙でいぶして燻製をつくり
フルーツ、穀物を発酵させて調味料にしてます
また、直農場で有機栽培で野菜をつくり
料理のプロセスを可視化するために
すべて手造りしてます。
このように料理には、私の食材にたいする想いが込められています。
ハーブティーについて
当店では、食前に特性ハーブティーをサービスでお出ししています
せもりーなの料理は、無添加で、全て手造り料理です
最近「腸内環境」がなにかと話題となっておりますが
腸内に住んでいる細菌の集団「腸内フローラ」
この腸内フローラに、とても良い影響を与えるハーブティーです。
ハーブティーは、フルーツを発酵させた酵素シロップ
紅茶、有機栽培のハーブなどでつくってます。
酵素とはどのようなものかというと
酵素は人間が生きていく上で必須の成分
何に効くとか、何に良いと言うよりは
そもそも酵素がなくなれば生きていけません！
酵素は消化にも代謝にも
生命活動を維持する上で必要になります
そんな酵素ですが、体内でも作り出すことはできます。
ただ・・・20代半ばを過ぎると、体内で作り出せる
酵素の量は急激に減ってしまいす。
また、ストレスや普段の食生活が悪いと酵素はうまく働いてくれません
このハーブティーには沢山の酵素が入っています。
有機栽培のハーブ
中世ヨーロッパ、中国では薬用として数千年前から利用され
アメリカやオーストラリアの先住民族にとっても治療や
儀式に欠かせないものであったものです
摘みたての新鮮なハーブを使用しております
ハーブの特徴は、落ち着きのある芳香、
鎮静と高揚という正反対とも言える心理的効果があります。
気持ちが高揚しているときはリラックス効果が
気持ちが沈んでいるときは
明るく陽気な気分にしてくれるという効果を持っています。
食事の合間に飲んでいただけると消化吸収が良くなります
ゆっくりとお飲みくださいませ
