🌾 志賀高原発酵合宿2026秋 開催決定！
食べることは、自分自身を実験すること。
― 菌と身体、そして生き方を醸す4日間 ―
こんにちは、せも太郎でございます。♬♪
身体は、食べたものでできています。
でも……
その食べ物を、本当に働かせているのは、
身体の中に暮らす小さな微生物たち。
私たちは毎日、目には見えない菌たちと一緒に生きています。
だから私は料理を教えたいのではありません。
身体の声を聴く方法を、一緒に体験していただきたいのです。
そんな想いを込めて、今年の秋も志賀高原発酵合宿を開催いたします。
🌾 米に命を吹き込み、麹を育てる
今回の主役は「米麹」。
甘酒、味噌、塩麹、発酵あんこ……
日本の発酵文化を支えてきた菌たちを、自分の手で育てます。
標高1,650mの志賀高原。
澄んだ空気。
静かな時間。
この環境は、人だけではなく菌にとっても心地よい場所です。
麹も、人も、ゆっくり呼吸できる。
そんな環境だからこそ感じられる発酵があります。
使う道具はスーパーや100円ショップで揃うものばかり。
ご自宅へ帰ってからも、そのまま再現できます。
合宿最終日には、自分で育てた米麹1kgをお持ち帰りいただきます。
🍽 食べながら身体で学ぶ発酵料理
合宿中の食事は、すべて実習形式。
- みんなで作る
- みんなで食べる
- 身体の反応を感じる
発酵あんこ、甘酒、旬の野菜、天然だし、発酵調味料……
「美味しい」で終わるのではなく、
食べたあと、身体がどう答えてくれるのか。
そこまでが、この合宿の学びです。
🥑 発酵 × ケトジェニック
私はここ数年、自分の身体を実験し続けています。
- 糖質を減らしたらどうなるのか。
- 脂質を変えたらどうなるのか。
- 発酵を組み合わせたらどうなるのか。
山を歩き、走り、料理を作りながら、
毎日、自分自身で確かめています。
この合宿では、そんな実体験も交えながら、
「発酵」と「ケトジェニック」を暮らしへどう活かすのか
を一緒に学びます。
♨ 心も身体もゆるむ志賀高原
会場は志賀高原たかまがはら温泉「ホテル銀嶺」。
- 24時間源泉かけ流し温泉
- 白樺林の散策
- 満天の星空
- 秋色に染まり始める志賀高原
身体を整えるには、これ以上ない環境です。
🍀 安心してご参加ください
初めての方も安心してご参加いただけます。
- 主催者負担で国内旅行保険に加入
- 持ち物・服装を事前にご案内
- 少人数制なので質問もしやすい環境です
🌿 この合宿はこんな方へ
- 米麹を基礎から学びたい
- 毎日の食卓を身体に優しいものへ変えたい
- 発酵とケトジェニックを生活へ取り入れたい
- 自然の中で身体を整えたい
- 身体の変化を感じ始めた
- 食べることをもっと深く知りたい
- 身体の声を聴けるようになりたい
📅 開催概要
開催日
2026年10月6日（火）12:00集合
〜10月9日（金）12:00解散
会場
志賀高原たかまがはら温泉 ホテル銀嶺
参加費
100,000円（税込）
（国内旅行保険料込み）
前泊（夕・朝食付き）10,000円
定員
10名
講師
発酵料理人 せも太郎（料理歴49年）
🌾 最後に
菌は見えません。
でも、
毎日、私たちの身体を支えています。
その菌たちと仲良くなる4日間。
「身体って面白いなぁ。」
そんな発見が、きっと待っています。
料理を習う合宿ではありません。
身体と対話する旅。
菌と身体、そして生き方を醸す4日間。
志賀高原で皆さまとお会いできることを楽しみにしております。
こんにちは、せも太郎でございました。♬♪