◇ブログ

卯の花漬けというのは

茨城県の鹿島灘沿岸で獲れた

サンマやイワシを冬の栄養源にしようと

豆腐を絞ったオカラに漬け込んだ

貯蔵法なんだね

当時のものは塩辛く、生臭かったりも

したでしょう！

それを今風に美味しく手軽に

できる方法を考えましたよぉ

昔々、鎌倉時代の頃かなぁ

稲刈りをする為に田圃に穴を掘って

水を抜いたんだよね！

そうすると、鮒やドジョウやタニシやら

沢山穴に入ったていた

それを一度に食べれないから

熟れさせた❗️

そう発酵ねぇ

そして酸っぱくなった頃にご飯の上に

のせて食べたのが熟鮓の始まり

なんだね〜🎵😆

で、

今回は

野菜と鯖、イワシなどを使った

卯の花漬けを作りましょうかね？

お持ち帰り、試食用と卯の花漬を用意します
 
 

 
 
作り終わったら

せもりーなの発酵料理を食事しながら
発酵の質問に答えますよぉ〜
 
 

 
 
参加申し込みは、Facebookのイベントから

参加をポチッとして頂きますと、
確認のメッセージが届きます❣️

ＦＢをやられてない方はこちらから確認して

確認して電話で申し込みしてください

電話☎️ 0296(33)3345

チーズを作りたいけど、何から始めたら良いか
わからない。

そもそも、どのようにして塊にするの？
という方へのワークショップです。

まずは、チーズの基本的ことを学んでもらい
簡単で美味しいチーズをつくりますよ

今回は、レーズンチーズを作ります🧀
 

 
 
家庭でも作れるように器具も用意しました

ワークショップ後は勿論
せもりーなの発酵料理を食事をしながら
チーズディスカッションです

 
 
ワークショップを受けるにあたり
準備して頂くものがあるのですが
こちらで準備させていただくので
これも購入していただきます

今回は、この器具にチーズを詰めて持ち帰り
お家で仕上げていただきます

 
 
講師 発酵料理人 せも太郎

持ち物 ：エプロン・筆記用具・タオル

参加希望の方は、
Facebookのイベントに参加を押してください

折り返し確認のメッセージを送ります🎵

ＦＢをやられてない方は
電話で申し込みをしてください
0296(33)3345

腸内フローラという言葉を聞いたこと
ありますか？

我々人間の健康を守ってくれる免疫力は
腸が八割を担っているといわれてます

腸の中では、無数の腸内細菌が私たち人間と
共存して生きています

その数は100兆個、種類は数百種類にも
及ぶといわれており
この細菌の集団を「腸内細菌層」といいます
腸内環境の良し悪しは、自分の腸にどんな
腸内細菌が住みついているかで
決まってくるのです

腸内細菌の中で、人に有益な働きをするものを
「善玉菌」といいます

その筆頭が乳酸菌で、腸の働きを良くして
便秘や下痢を改善してくれます

主に炭水化物を発酵させて
乳酸や酢酸を作りだすほか、ビタミンＢ群などの身体に役立つ物質もつくります

そこで、家庭で簡単にできる
米のとぎ汁で作る米汁乳酸菌のワークショップを
行います

そして、米汁乳酸菌を利用して普段の生活に
取り入れるお話をします

米汁乳酸菌があれば
乳酸菌たっぷりの野菜料理が作れます

豆乳ヨーグルトを作れます

口臭を消す

歯周病菌を滅す

ウィルスをやっつけるなどのお話をします

⭕️🟣🟢❌🔻🔷⭕️ ⭕️🟣🟢❌🔻🔷⭕️❌🔻🔷⭕️❌🔻🔷⭕️

発酵コース料理がつく、お得な企画です🎵

参加者には、事前に米汁乳酸菌を作って
お持ちいただき個別にレクチャーいたします

キャンセルは2日前迄にお願いします
以降はキャンセル料実費で頂きます

参加希望の方は、
Facebookのイベントに参加を押してください
折り返し確認のメッセージを送ります🎵

ＦＢをやられてない方は
電話で申し込みをしてください
0296(33)3345

今回のセミナーに、用意させて頂きました。
数量限定ですのでご了承くださいませ
 
 

1・パン盛り合わせ

600円　　限定8個
 
 

2・シャルキュトリー盛り合わせ

（その時々により内容は変わります）
550円　 限定5個
 
 

盛り付けると、こんな感じになります

3・塩麹漬けの低温ロースト

550円　　限定5個
 
 

盛りつけ例

お肉とパンと合わせると・・・・

セミナー料金もあるので、お求めやすい価格で用意させていただきました
前日注文でお願い足します
当日は受け付けられませんので宜しくお願い致します。

ご注文は番号でお知らせください