せもりーな 夏から秋へのワークショップ特集
🌻令和8年8月 ワークショップスケジュール
夏を乗り切り、秋を迎える身体を育てる一か月
夏本番を迎える8月。暑さで食欲が落ちたり、身体が重だるくなったり……。そんな時期だからこそ、身体の声に耳を傾けることが大切になります。
8月のせもりーなは、「夏を元気に過ごし、秋へつなぐ身体づくり」をテーマに、発酵・料理・天然酵母・スパイス・食養生を通して、毎日の暮らしに役立つ学びをご用意しました。
発酵は特別なものではありません。毎日の食卓を少し変えるだけで、身体は少しずつ応えてくれます。
初めての方も、お一人での参加も大歓迎です。一緒に作り、一緒に食べ、一緒に笑う。そんな楽しい時間を過ごしましょう😊
📅8月開催一覧
| 日程 | カテゴリー | イベント | 参加費 |
|---|---|---|---|
| 8/9 | 🌕 食べる会 | 処暑の食べるかい | 5,000円 |
| 8/10 | 🍽 料理 | ハンバーグの基本 | 6,500円 |
| 8/16 | 🍰 スイーツ | 発酵あんこのロールケーキ | 6,500円 |
| 8/20 | 🍞 パン | 誰でも焼ける天然酵母パン | 6,500円 |
| 8/22 | 🧀 発酵 | 豆乳チーズ作り | 6,500円 |
| 8/23 | 🍛 スパイス | スパイス5種の本格インドカレー | 7,000円 |
🌻8月のワークショップ
🌕8月9日（日） 食べるかい 〜処暑の回〜
残暑のなかで、身体が向かう「実りと収穫」のゴール
暦の上では「立秋」を過ぎ、暑さが峠を越えて、ほっと一息つき始める頃。外にはまだ夏の熱気が残っていても、身体の内側では少しずつ秋への準備が始まっています。
今回は、外の猛暑と内なる秋を調和すること、乾いた細胞を深く潤すこと、そしてエネルギーを内側へ集めることをテーマに、微生物の力を結集した発酵フルコースをお届けします。
🌿今回のテーマ
- 外の猛暑と内なる秋を調和する
- 乾いた身体を深く潤す
- エネルギーを内側へ集める
- 夏から秋へ身体を橋渡しする
🕚 11:00〜15:00
📍 せもりーな
💰 5,000円（税込）
🍽 食養生フルコース付き
🍽8月10日（月） ハンバーグの“基本”を学ぶ
固くならない。肉汁を逃がさない。味をきちんとまとめる。
誰でも一度は作ったことがあるハンバーグ。でも実は、「基本」や「理論」を知らないまま作っている方が意外と多いのです。
今回は、せも太郎がハンバーグの本当の基本をやさしく、深く、面白くお伝えしながら、おうちでも再現しやすい作り方を一緒に学びます。
使うのは、茨城県推奨銘柄のローズポーク。さらに、玉ねぎと醤油で作る万能の「発酵オールマイティーソース」も手作りします。お肉にも魚にも、野菜にも使える台所の味方です。
🍀こんな方におすすめ
- ハンバーグが固くなってしまう
- 肉汁を閉じ込める方法を知りたい
- 味付けの基本を学びたい
- 万能な発酵ソースを覚えたい
🌿学べること
- 肉の練り方と温度管理
- 火加減と焼き方
- 肉汁を逃がさない成形
- 発酵オールマイティーソースの作り方
🕙 10:00〜15:00
👥 定員10名
💰 6,500円（税込）
🍽 発酵フルコース付き
🍰8月16日（日） 発酵あんこのロールケーキ
ふわふわの生地に、発酵のやさしい甘さを巻き込む。
発酵の魔法で、いつものロールケーキをもっと美味しく。手作りの温もりと、発酵あんこのやさしい甘さが口いっぱいに広がる、特別なロールケーキを作ります。
スポンジの焼き方、生クリームとのバランス、巻き方のコツまで丁寧にお伝えします。各自で仕上げたロールケーキは、そのままお持ち帰りいただけます。
🌿学べること
- ふわふわのスポンジケーキの焼き方
- 生クリームとのバランス
- きれいに巻くためのコツ
- 仕上げとデコレーション
⚠️ このワークショップでは、発酵あんこそのものは作りません。
🕙 10:00〜15:00
👥 定員8名
💰 6,500円（税込）
🎁 完成したロールケーキをお持ち帰り
🍽 発酵コース料理付き
🍞8月20日（木） 誰でも焼ける天然酵母パン
手がベタベタしない、せも太郎流パン作り。
「天然酵母パンは難しそう」「酵母を起こすのが大変そう」そんなイメージをくつがえす、初心者のためのパン教室です。
通常は数日かかる元種づくりは、せも太郎が事前に準備。当日は一番楽しい焼き上げまで、しっかり体験していただきます。
さらに、手がベタつきにくい改良版の捏ね方も伝授。せも太郎特製の元種をお持ち帰りいただけるので、翌日からご自宅で天然酵母パン生活を始められます。
🍀こんな方におすすめ
- 天然酵母パンを初めて作る
- 生地のベタつきが苦手
- 家庭でパン作りを続けたい
- 発酵の見極めを学びたい
🌿学べること
- 天然酵母と元種の基本
- ベタつきにくい捏ね方
- 発酵の見極め
- 家庭での焼き上げ
🕙 10:00〜15:00
📍 せもりーな
👥 定員8名
💰 6,500円（税込）
🎁 せも太郎特製の元種付き
🍽 発酵コース料理付き
🧀8月22日（土） 豆乳チーズを作ろう
豆乳が、乳酸発酵でチーズに変わる。
「おうちでチーズが作れるの？」そんな驚きと感動を体験する、発酵初心者の方にもおすすめのワークショップです。
豆乳を乳酸発酵させ、ヨーグルト状に変化したものをホエーとカードに分け、カードを成形して自分だけのチーズへ仕上げます。
🍀こんな方におすすめ
- 発酵を初めて学ぶ
- 豆乳を料理に活用したい
- 手作りチーズに挑戦したい
- 乳酸菌の働きを知りたい
🌿学べること
- 豆乳の乳酸発酵
- ホエーとカードの分離
- カードの成形
- 豆乳チーズの料理への活用
🕙 10:00〜15:00
📍 せもりーな
👥 定員8名
💰 6,500円（税込）
🍽 発酵コース料理付き
🍛8月23日（日） スパイス5種の本格インドカレー
たった5種類のスパイスで、家庭のカレーが本格派へ。
「スパイスカレーは難しそう」そう思っていませんか？実は、基本となる5種類のスパイスがあれば、おうちでも本格的なインドの家庭料理が作れます。
クミンホール、クミンパウダー、ターメリック、コリアンダー、チリペッパーを使い、香りの立て方、火の入れ方、スパイスの組み立て方を、せも太郎がやさしく深くお伝えします。
🍀こんな方におすすめ
- スパイスカレーに挑戦したい
- 少ないスパイスで本格的に作りたい
- 香りを引き出す方法を知りたい
- 家庭料理の幅を広げたい
🌿学べること
- 基本5種のスパイスの役割
- クミンホールの香りの立て方
- スパイスを入れる順番
- 家庭で再現できる本格インドカレー
🕙 10:00〜15:00
📍 せもりーな
👥 定員10名
💰 7,000円（税込）
🍽 発酵フルコース付き
🌿夏を整えることが、秋を楽しむ第一歩。
8月は、身体が夏の疲れを抱え始める季節です。
発酵の力で胃腸を整え、季節の食材を味わい、身体をゆっくり秋へ導いていく。
せもりーなのワークショップは、料理を学ぶだけではありません。
「料理を作る人」ではなく、「料理ができる人」になる。
そんな学びを毎月積み重ねています。皆さまとお会いできることを楽しみにしております。
🎒共通持ち物
- 頭巾（三角巾）
- エプロン
- 筆記用具
- タオル
- お持ち帰り用の袋またはバッグ
※内容により、保冷バッグ・保冷剤・タッパーをご持参いただく場合があります。
📌キャンセルポリシー
- 開催日の7日前まで：無料
- 開催日の6日前〜3日前：参加費の20%
- 開催日の2日前〜前日：参加費の50%
- 開催日当日：参加費の100%
