🧬✨発酵フルコース食べるオフ会✨🧬
📅開催日：2025年6月26日
👨🍳料理：せも太郎
まるで時間が止まるような癒しのひととき──
11時から15時まで、菌のちからと季節の恵みをたっぷり味わう【発酵フルコース】のオフ会が開催されました！
🌿ウェルカムドリンク
庭で採れたハーブでつくる爽やかな一杯からスタート🌿
🥗前菜プレート①
・とうもろこしのスープ
・ピクルス盛り合わせ
・米ぬかと大豆粉のふすまパン（グルテン＆糖質フリー）
・豆腐のスモークソース添え
🐟プレート②
スモークサーモンのテリーヌを、旬の野菜と本物の煙で包み込んだアートな一皿
🐠プレート③
白身魚×酒粕のコラボ！レタスに包んでヘルシーに
🍖プレート④
・2年熟成の外もと
・半年熟成の鶏のスモーク
シャルキュトリの盛り合わせ！噛むほどコクが広がる逸品✨
🍾⑤ お口直し
自家製酵母の発酵スパークリングドリンクでリフレッシュ
🌿⑥ パスタ
夏よもぎのショートパスタ×甘酒チーズクリーム🍝
天然酵母パンも添えて
🍖⑦ 発酵マリネ肉のグリル
2種の熟成肉を低温調理＆仕上げは超強火でグリル🔥
発酵の香りが食欲をそそる一皿
🍰⑧ デザート
発酵あんこと甘酒カステラをクレープで包み、コーヒーと共に締めくくる至福のひととき☕
せも太郎の料理は**「菌」に仕事をしてもらう**発酵メニュー✨
腸が喜ぶ！心も体も癒される！
今日もウキウキワクワクな一日でした〜(・ω<) ﾀﾏﾝﾈ〜♩
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