ホエーに漬け込む野菜の下処理

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せもりーなでは、野菜を茹でることは

あまりしないんですよぉ

 
 
カリフラワーとブロッコリーは

茹でてもあまり美味しく感じない

ので、乳酸発酵したホエー（乳清）で

漬け込みます。

 
 
当店ではチーズもつくるので

たくさんのホエーがでるんです

この方が日持ちもするし

なかなか、使い勝手がいいです♬