腐ったものを食べると食中毒になる？ 発酵と腐敗の違いを、大豆を例に見ていくと、蒸した大豆に納豆菌を 加えれば納豆になるが、同じ原料をそのまま放置しておくと納豆と 同じ匂いがしてくる。 しかしこれは、現代科学的には納豆とは … 続きを読む 発酵と腐敗