ワークショップスケジュール＆申し込み | 創作イタリアンせもりーな発酵と料理

🔷せも太郎のワークショップ＆休日予定表です
カレンダーをクリックすると詳細が見れます🔷🔸只今のせもりーなの営業スタイルは、発酵をメインとしたワークショップが中心となっております。
営業スケジュールによる
完全予約制になっております。

※参加の皆さんには配膳、下げ善、片づけをしていただてます。

個別の予約は受け付けておりませんのでよろしくお願い申し上げます。
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※価格はワークショップと発酵コース料理込みです♪

※ワークショップスケジュールカレンダーにも詳細があります^o^

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こんにちは、発酵料理人のせも太郎です。🌸

寒さが和らぎ、少しずつ春の足音が聞こえてくる季節になりました。この時期、私たちの体は「冬モード」から「春モード」へと一生懸命切り替わろうとしています。

そんな季節の変わり目にぴったりの、「心と体が喜ぶ発酵ワークショップ」を2月・3月に開催します！「難しいことをやさしく、やさしいことを深く、深いことをおもしろく」をモットーに、皆さまとゆかいな時間を過ごせるのを楽しみにしています。👨‍🍳

1. 【特別予約】本物の冷燻スモークサーモン

「今まで食べていたのは、何だったの…？」と驚かれること間違いなし。燻製液を使わず、塩だけで丁寧にマリネし、低温でじっくり煙をまとわせた「本物のスモークサーモン」です。🧬

「シフォンは難しい」という常識を覆します。理論とポイントさえ押さえれば、驚くほどフカフカに焼けるんです！

茨城県の銘柄豚「ローズポーク」を使用。肉汁を逃さない基本の理論と、何にでも合う「発酵オールマイティーソース」を伝授します。🍳

冬の甘いキャベツとローズポークの共演。隠し味の「甘い塩麹」も一緒に手作りします。🍀

3月は「生きた醤油づくり」や「魔法の酒粕活用術」など、発酵の核心に触れる講座が目白押しです！✨

開催日	内容	特徴
3月8日(日)	生きた醤油をつくるWS	1年かけて育てる「いのち」の体験。発酵コース料理付。
3月11日(水)	酒粕マジック活用術	天然のサプリメント「酒粕」をディップやドリンクに。
3月14日(土)	おから味噌づくり	真空パック熟成でカビの心配なし！初心者歓迎です。😉
3月15日(日)	台湾（甘酒チーズ）カステラ	甘酒の優しい甘み。ぷるぷるシュワシュワの感動体験！
3月19日(木)	春彼岸の発酵ごはん会	【食事会】プロのフルコースを堪能する4時間。贅沢な癒やしを。
3月20日(金)	酵素玄米＆自家製納豆	最強の腸活コンビ。市販品とは別格の美味しさです！ᕦ(ò_óˇ)ᕤ

【講師】 発酵料理人せも太郎
【持ち物】 エプロン、頭巾、筆記用具、タオル、お持ち帰り用袋など
【場所】 詳細は予約時にお伝えいたします。

各回とも少人数制となっております。お申し込みはお早めにどうぞ！🌸

各日程： カレンダーに詳細があります参照

⭐️ 竹節廣子（ロースィーツ担当）
ロースィーツインストラクター / 酵素アドバイザー / 歯科衛生士など

⭐️ ゆき姉
ソイフードマイスター / 薬膳インストラクター / せも太郎の発酵インストラクターなど

🔹各講師を招いてワークショップを開催したい方は、せも太郎までご相談ください。🔹