ご訪問いただき、ありがとうございます。
🌿信条
- 難しいことを、やさしく
- やさしいことを、深く
- 深いことを、おもしろく
- おもしろいことを、まじめに
- まじめなことを、ゆかいに
この言葉を胸に、日々の生き方、食の選び方、そしてここでの情報発信を行っています。ᕦ(ò_óˇ)ᕤ
この場所が、あなたの心に何か温かいものを灯すきっかけになれば、これ以上嬉しいことはありません。 ✨
体験
🧐ワクワクする体験
😝日本の食文化、発酵って面白い
😗気がつけば料理の道50年
😃奥深い世界
🥸自分の身体の研究
😠自然農法研究
😉発酵で腸活
はじめまして食であなたの身体を目覚めさせたい♪せも太郎です
【発酵冒険家】せも太郎、未知なる「おいしさ」と「健康」を求めて今日も菌と語らう。
フレンチ、洋食、イタリアン…華麗なる料理キャリア50年。数々の美食を創り上げてきた料理人せも太郎。
しかし、彼のアンテナが今、最も強く惹かれているのは
目に見えない小さな巨人たちの織りなす神秘の世界 -「発酵」なのです
「微生物って、マジですごいんですよ！」
目を輝かせながら語るせも太郎
醤油、味噌、ヨーグルト…古来より日本の食卓を支えてきた発酵食品には
驚くほどの力と奥深さが秘められています
せも太郎の料理は、既成概念にとらわれません
長年培ってきた西洋料理の技法をベースに、日本の発酵文化のエッセンスを大胆に掛け合わせる
それは、まるで科学実験のようなワクワク感と
未知の味との出会いに満ちています
「発酵の面白さを、もっと身近に感じてほしい！」
そんな熱い想いを胸に
せも太郎は今日も発酵ワークショップを開催しています
せも太郎の発酵実験室へようこそ！
ここでは・・・五感を刺激する発酵体験：茶葉が紅茶に変わる魔法
ハーブと塩が織りなす香り、米粉がふっくらパンになる驚き
お腹も心も満たす発酵ランチ：せも太郎特製の発酵フルコースは、滋味深く、身体が喜ぶ味わい
食後の会話も、発酵の面白さを深める大切な時間。
「なぜ？」を解き明かす発酵談義：発酵のメカニズムから、食生活への取り入れ方
健康との関係まで、せも太郎が分かりやすく解説
食の探求者たちとの交流：同じ「おいしい」と「健康」を求める仲間との出会いが
新たな発見と刺激を与えてくれます
62歳にして始めたランニングは、せも太郎にとって「菌活」ならぬ「自分活」
日々の探求は、食の枠を超え、健康的なライフスタイルへと広がっています
さあ、あなたもせも太郎と一緒に、発酵という名のタイムマシンに乗って
古くて新しい食の冒険に出かけませんか？
きっと、あなたの食の世界が、想像以上に豊かに広がりますよ！
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いつもご利用いただき、誠にありがとうございます。
今年も残すところあと僅かとなりました。皆様、新年を迎える準備は進んでいらっしゃいますでしょうか？✨
さて、今年も皆様からの多くのご要望にお応えし、「せもりーな特製 御節三段重」のご予約受付を本日より開始いたします！シェフが一つひとつ心を込めて作り上げる、年に一度の特別な味わいをぜひご家庭でお楽しみください。
🎍 せもりーな特製「御節三段重」の詳細
- 内容量: 6.5寸三段重（4～8名様分）
- お渡し日: 2025年12月30日(火) 15時以降
- 価格: 25,000円（税込）
- 配送: 送料込み ※配送は北海道・本州・四国・九州のみとなります。
🍴 せも太郎のこだわりが詰まったお品書き
伝統的なおせち料理に、当店ならではの洋のテイストを加えた、彩り豊かなお料理の数々。その一部をご紹介します。
- ローズポークの生ハム
- あべ鶏のグリル
- 海老の酒蒸し
- ブリの醤（ひしお）焼き
- スモークサーモン
- 甘酒チーズカステラ
- 発酵黒豆
- 栗きんとん
- その他、多数
※仕入れ状況により、一部内容が変更になる場合がございます。
⚠️ ご予約にあたっての注意点
- 限定数量: 限定20個のご用意となります。なくなり次第、受付終了とさせていただきますので、お早めにご検討ください。
- キャンセルポリシー: キャンセルは2025年12月10日(水)までにお願いいたします。期日を過ぎてからのキャンセルはご遠慮ください。
🖱️ ご予約・詳細はこちらから
ご家族、大切な方々と過ごす新年の食卓に、せもりーなの御節はいかがでしょうか。皆様のご予約を心よりお待ちしております。
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食べて♪ 聞いて♪ 腸で感じる。
発酵フルコース食べるオフ会
menu
ウェルカムドリンク
（ハーブティー）
前菜盛り合わせ①
前菜盛り合わせ②
前菜盛り合わせ③
発酵スプマンテジュース
パスタ
パン
メイン料理(肉又は魚）
デザート盛り合わせ
ドリンク
せも太郎が育てた発酵菌が食材を醸す
そんな発酵料理の数々が・・・
11時から始まって
15時まで時間をかけてゆっくり召し上がり♬
トークも楽しい食べるかい♬
初めてした方は、皆さん驚きます。
それは、たくさんの発酵料理が出てくるからです。
前菜１から始まって３まででます。
発酵スープ、ヨーグルトなど
沢山の日本の伝統食文化を落とし込んだ料理
生ハム、ベーコン❗️などシャルキュトリ（加工肉）も
更にメインに肉料理が
デザートも発酵を駆使したお皿になります
さぁ♬
フルコースを食べに来よう
三名様以上でお申し込みください
ワークショップに興味があるけど
どんなワークショップだろ⁉️
と思っている方が様子見に
参加したりもします♪
食に深い方が集まりお話も楽しいですよ。
お値段🎵： 4,000円から
時間：11時～15時
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開催日はスケジュールカレンダーを参照してください。
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