ヨモギのある暮らし !草の声を聴く、季節と寄り添う知恵

この時期のヨモギが食べれないと思っている人がいるらしい!

ヨモギは生きてる。春も夏も、使いようなんだなぁ~🌿

🌿 夏ヨモギの主な効能

① デトックス(解毒)効果
クロロフィル(葉緑素)を多く含み、体内の有害物質を排出。
特に夏の汗や皮脂の分泌が多い時期に、体内の浄化を助ける。

② 血行促進・冷え性改善
ヨモギに含まれるシネオール(精油成分)は血流を促進。
夏の冷房冷え、冷たい飲食での内臓冷えに◎

③ 胃腸を整える
食欲不振、胃もたれ、下痢、便秘など、夏バテによる胃腸トラブルに有効。
「飲む胃腸薬」ともいわれるほど、昔から民間療法で使われてきた。

④ 抗炎症・抗菌作用
肌荒れ、あせも、湿疹などにヨモギ風呂が◎
傷や虫刺されのかゆみ止めとしても利用される。

⑤ 自律神経を整える
香り成分が副交感神経に作用し、リラックス効果。
夏の睡眠トラブルやストレスケアに。

🌞 夏に取り入れるおすすめの方法

ヨモギ茶(乾燥 or 生葉を煮出す)
ヨモギ風呂(生葉を布袋に入れて湯船に)
ヨモギスムージー・パン・パスタに練り込み(豊富なミネラルと食物繊維で腸内環境アップ)
チンキ・オイルにして虫刺されや肌ケアにも

☘️ちょっと豆知識:夏ヨモギは春とは少し違う!

春ヨモギは「若芽」で柔らかく、苦味や香りが穏やか。
夏ヨモギは「葉がしっかりし精油が濃く」なるため、 薬効が強くなる反面、苦味や渋味も強くなる。

→ そのため、お茶や入浴剤などの外用にもとても適している時期ですよん♪

せも太郎は、木灰でしっかりあく抜きしてパスタにもしてい

ヨモキの香、味をすごく感じるなぁ~(^^♪


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全部発酵!?せも太郎の腸活フルコースがすごすぎた✨

🧬✨発酵フルコース食べるオフ会✨🧬
📅開催日:2025年6月26日
👨‍🍳料理:せも太郎

まるで時間が止まるような癒しのひととき──

11時から15時まで、菌のちからと季節の恵みをたっぷり味わう【発酵フルコース】のオフ会が開催されました!

🌿ウェルカムドリンク

庭で採れたハーブでつくる爽やかな一杯からスタート🌿

🥗前菜プレート①

・とうもろこしのスープ
・ピクルス盛り合わせ
・米ぬかと大豆粉のふすまパン(グルテン&糖質フリー)
・豆腐のスモークソース添え

🐟プレート②

スモークサーモンのテリーヌを、旬の野菜と本物の煙で包み込んだアートな一皿

🐠プレート③

白身魚×酒粕のコラボ!レタスに包んでヘルシーに

🍖プレート④

・2年熟成の外もと
・半年熟成の鶏のスモーク
シャルキュトリの盛り合わせ!噛むほどコクが広がる逸品✨

🍾⑤ お口直し

自家製酵母の発酵スパークリングドリンクでリフレッシュ

🌿⑥ パスタ

夏よもぎのショートパスタ×甘酒チーズクリーム🍝
天然酵母パンも添えて

🍖⑦ 発酵マリネ肉のグリル

2種の熟成肉を低温調理&仕上げは超強火でグリル🔥
発酵の香りが食欲をそそる一皿

🍰⑧ デザート

発酵あんこと甘酒カステラをクレープで包み、コーヒーと共に締めくくる至福のひととき☕

せも太郎の料理は**「菌」に仕事をしてもらう**発酵メニュー✨
腸が喜ぶ!心も体も癒される!

今日もウキウキワクワクな一日でした〜(・ω<) タマンネ〜♩         ワークショップスケジュールをポチッ

🍓旬のフルーツで楽しむ「フルーツ酵素シロップ」生活🍋

🍓旬のフルーツで楽しむ「フルーツ酵素シロップ」生活🍋

~手作りで育てる、自然のチカラ~
こんにちは♪
色とりどりのフルーツが並ぶ季節。スーパーでも市場でも、旬を迎えた果物たちが輝いて見えますね✨
そんな今こそ!「フルーツ酵素シロップ作り」のベストシーズンです。

🍑フルーツ酵素シロップとは?

砂糖と果物を重ね、毎日手で混ぜて発酵させる手作りのシロップです。
酵素(=発酵を助ける微生物の働き)を含んだ、自然の甘味料のような存在で、ドリンクや料理に使える万能アイテム!

🧬酵素シロップができるまでに関わる菌たち

実際には「野生酵母」や「乳酸菌」など、果物や手指に付いている自然の菌が主役になります。
野生酵母(天然酵母):果物の皮や空気中に自然に存在し、発酵を始める力を持ちます。

乳酸菌:発酵が進むにつれ、酸味を加えながら保存性を高め、腸内環境にも良い影響を。

酢酸菌(場合によって):発酵が進みすぎると酢化することもあり、味に変化が。

毎日手で混ぜるのは、雑菌を抑えつつ空気と接触させ、発酵を助ける大切な工程です。

🌱なぜこのようなシロップが生まれたの?

近年「酵素ドリンク」や「ファスティング」ブームにより、
体にやさしく、自然な甘みを求める人が増えました。
また、昔からある「果実酒」や「シロップ漬け」の家庭文化を発展させた形とも言えます。
市販の加工品とは違い、自分で育てたシロップだからこそ、安心で愛着もひとしお💕

🥤酵素シロップの使い方いろいろ♪

🍹スムージーにひとさじ
バナナ+小松菜+酵素シロップ=朝のエネルギー補給に◎

キウイ+リンゴ+酵素シロップ=美肌サポートスムージー

ブルーベリー+豆乳+酵素シロップ=眼精疲労におすすめ

🍽️料理の甘味料に
煮物や照り焼きの甘味として

ドレッシングの隠し味に

ヨーグルトやグラノーラのトッピングにも!

🧘‍♀️酵素シロップの効能

腸内環境の改善(乳酸菌や酵母のサポート)

美肌効果(ビタミン・ミネラルが豊富)

疲労回復(クエン酸やブドウ糖の作用)

血流促進・冷え性対策

免疫力アップ

※個人差がありますが、継続して取り入れることで、自然と体が整う実感があります。

 
 

⚠️作る&使うときの注意点

水分(手や容器)はカビの原因になるので、完全に乾いた状態で。

砂糖は白砂糖、てんさい糖、きび糖など用途に応じて選んで。

発酵の温度管理(20〜28℃くらい)に注意!高温すぎると酢化、低すぎると発酵停滞。

一度に大量に作らず、こまめに作って消費しましょう。

発酵臭やカビ臭がしたら使用を避けてください。

🌼まとめ:自然の甘さを楽しもう

フルーツ酵素シロップは、
「発酵のある暮らし」をもっと身近にしてくれる小さな魔法の瓶。
果物の恵みを閉じ込めた、あなただけのオリジナルシロップを育ててみませんか?🍯

せも太郎のワークショップはこちら

ふすまパン・・・甘いものがやめられない方へ

🍞甘いものがやめられない?
その原因、「血糖値の波」かもしれません。
食後に眠くなる・だるくなる・パフォーマンスが落ちる。
そんな現代的な悩みにアプローチするのが、今回のワークショップで作る「ふすまパン」です。
小麦粉も白砂糖も不使用。
糖質をぐっと抑えて、栄養たっぷり。
だけど満足感はしっかり!
✅ 罪悪感なく食べられるパン
✅ ダイエット中の方も安心
✅ 食後スッキリ、集中力キープ
そんな“食べて整える”パンづくりを体験してみませんか?

🔸こんな方におすすめ
甘いものがやめられない方

血糖値の乱れが気になる方

パンを我慢しているダイエッター

グルテンフリー・糖質オフに興味のある方

🧡ワークショップでは…
基本の「ふすまパン」作りを実習

血糖値と食習慣のミニ講座つき

試食タイムあり(+お土産つき)

ふすまパン

血糖値ケア

罪悪感ゼロ

甘欲リセット

糖質オフ

食後スッキリ

眠気対策

食べて整う

代謝サポート

我慢しない!

体験型ワークショップ
ワクワクする食の世界
発酵実験室
五感を刺激する発酵体験
知れば知るほど面白い!
食の新しい扉を開ける
食の概念が変わる
食の世界が広がる
手作り体験
知識とスキルを身につける

次回は7月19日土曜日開催です

健康と食べる楽しみ、どちらも手に入れるきっかけになるワークショップです🌿
お気軽にご参加ください。

ワークショップの詳細はこちらです

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