日本の発酵文化をイタリン、フレンチなどに落とし込んだ創作発酵料理で楽しんでいます♪営業のメインは健康をテーマとした発酵食のワークショップがメインです
発酵フルコースカラダが喜ぶ✨発酵ごちそう時間
内側からキレイに🌿美味しく整うひととき
発酵の魔法🪄で美も元気もチャージ！
揚げない・焼かない・でも満たされる💕
お腹の中から美しく🌸腸活ディナー
自然の恵みに包まれる🌾心ととのう食卓
発酵って、実はオシャレ🍷で美味しい！
毎日のごほうびに✨やさしいごちそう
発酵が導く🎵とろける幸せコース
カラダに効く💪ごちそう、ここにあり！
美と健康のヒミツはこの一皿に🥂
腸から元気に🌈発酵ビューティー時間
じんわり染みる💖発酵の深い味わい
季節を味わう🌿カラダ想いのフルコース
整う、癒される🌙真昼の発酵レストラン
食べ過ぎても罪悪感ゼロ✨なのに満足度120％🍴
疲れを癒すごちそうタイム💆♀️
🛏️朝活＆🌃寝る前ルーティン✨背中(アナトミーバックライン)をゆるめる意識改革🧘♀️
背中(アナトミーバックライン)がカチカチで悩んでませんか？💦
実は、日々のちょっとした「意識」で、驚くほど体が楽になるんです！せも五郎が、特別な運動なしでできる【身体への意識の持ち方】を伝授します😉
これらの意識は、体が無意識に入れている「力み」に気づき、それを手放すための大切な練習なんです😊
毎日の習慣にすることで、バックラインの硬さがきっと緩んでいくはず。体が楽になるのを実感できると嬉しいです！💖
バックラインの硬さは、多くの場合、無意識のうちに力が入ってしまっている状態です。これらの意識の持ち方は、普段気づかない体の「力み」に気づき、それを手放す練習になります。
毎日の習慣として、朝の目覚めや寝る前の数分間、これらの意識を試してみてください。継続することで、きっとバックラインの硬さが緩み、体が楽になるのを実感できるはずです。
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まず、漢方の考え方を少しだけご紹介しますね📖 漢方では、植物が持つパワーをとっても大切にするんです。
春に芽吹くヨモギは、これからグングン育つパワーがいっぱい💪🔥 体を温めて、血の巡りを良くしたり、冷えや湿気を追い払ってくれる「温性」と言われているんです。
夏になって大きく育ったヨモギは、春の元気いっぱいのパワーが落ち着いて、ちょっぴり自分を守るための「アク」や「苦味」が増えるんです🌿💦 この強いアクや苦味が、漢方では「体を冷やす作用がある」「刺激が強い」と解釈されて、「寒性」とか「そのまま食べるのは向いてない🙅♀️」って言われることがあるんですって。
でも、これは実際に冷たいわけじゃなくて、その強い働きが体に負担をかけたり、体を冷やしちゃう可能性があるってことなんですよ💡
漢方では、食べる人の体質と食材のバランスがすごく大切なんです⚖️ 例えば、体に熱がこもりがちな人（熱っぽい体質の人）には、「寒性」の食材がクールダウンさせてくれる良いお薬になることもあります。でも、胃腸がデリケートな人や冷えやすい人（冷え性さん）が、アクの強い「寒性」のヨモギをそのまま食べると、体をさらに冷やして、お腹の調子が悪くなっちゃうこともあるから、「内用はダメ」って言われちゃうことがあるんですね😢
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でも、こう考えたんです。「暑い夏こそ、体をクールダウンさせてくれる『寒性』のヨモギが、むしろ良いんじゃないかな？」って💡
そして、漢方で心配される夏ヨモギの「アクの強さ」を、昔ながらのすごい知恵で解決しているんです！👏
そのとっておきの秘密は…✨「木灰（もくばい）でしっかりアク抜きをする」✨という方法！
漢方で「夏のヨモギは体に障るかも…」って言われる主な原因は、あの「強いアク（苦味やエグみ）」にあるんですって。
このアクの正体はシュウ酸などなんですが、せも太郎の「木灰を使ったアク抜き」は、このアクの成分を魔法のように中和して、取り除いてくれる作業なんです！💫
つまり、夏のヨモギが持っている「強すぎるパワー（寒性って言われちゃう原因）」を、人の手で優しく穏やかに調整しているんですね💖
アク抜きをすることで、夏のヨモギはこんな風に変わるんです！
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「暑い時期だから、寒性のヨモギが良い」っていう考え方、納得できますよね！ 体に熱がこもりがちな夏には、体の熱を上手に冷ましてくれる食材って、すごく役立つんです🌿✨ そして、「木灰でアク抜き」という昔ながらの知恵を使うことで、そのままの夏のヨモギが持つ心配な点を解消して、パワフルな夏のヨモギの恵みを安全にいただけるようにしているんですね👏
もし誰かに「夏ヨモギって漢方でダメって聞いたよ？」って言われたら、自信を持ってこう答えてみてくださいね！
「おっしゃる通り、生のままだとアクが強くて、体に負担をかけることもあるって言われますよね。でも、昔からの知恵なんですけど、『木灰でのアク抜き』っていう方法があるんですよ！それでアク（シュウ酸とか）をしっかり分解すると、ヨモギの性質がすごく穏やかになってくれるんです。だから、夏のヨモギの濃厚な風味と栄養を、体に優しく、美味しく楽しめるんですよ😊」
まさに旬の恵みを無駄にしないで、人間の知恵で安全に活用する、究極のサステナブルな食の形ですよね🌍💚 私たちも、身近な食材の奥深さや、それを最大限に活かす工夫について、もっと知っていきたいですね！
もし、習った教科書などに『ダメ』とあったら『なぜ？』という気持ちが必要だよね。『ダメ』の訳が分かれば対策もあるわけだし。
せも太郎のヨモギ、気になった方は、このほかにも投稿してますのでぜひ調べてみてくださいね！
これを読んで感想があればコメントしてね🌿
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