春のハイキングのご案内とYAMAP / ヤマップ(山を歩く部)

山を歩くかい

ハイキングのご案内とYAMAP / ヤマップ

より快適で安全なハイキングにするために、服装、持ち物、あると便利なもの、そして注意事項について

服装

基本

  • 動きやすい服装: Tシャツや長袖シャツなど、吸汗速乾性のある素材がおすすめです。
  • 重ね着できるもの: 朝晩や山頂は冷えることがあるので、薄手のフリースやウィンドブレーカーなどを持参しましょう。気温に合わせて脱ぎ着できると便利です。
  • 長ズボン: 虫刺されや擦り傷を防ぐために、長ズボンがおすすめです。

  • トレッキングシューズ: 最も適していますが、なければ底が厚く滑りにくい運動靴を選びましょう。
  • 靴下: 厚手のものがおすすめです。替えの靴下もあると安心です。

帽子

  • 日差し対策として、つばの広い帽子を着用しましょう。

手袋(必要に応じて)

  • 岩場などをつかむ際に、グローブなどがあると便利です。

持ち物

必須

  • 飲み物: 十分な量の水やお茶を持参しましょう。ハイドレーションパックや水筒が便利です。
  • 食料: 行動食として、おにぎり、パン、チョコレート、ナッツなど、手軽にエネルギー補給できるものを用意しましょう。
  • 地図・コンパスまたはGPS: 宝篋山のハイキングコースの地図を持参し、現在地を確認できるようにしましょう。スマートフォンの地図アプリも役立ちますが、バッテリー切れに注意が必要です。
  • ヘッドライトまたは懐中電灯: 予期せぬ事態や日没に備えて、必ず持参しましょう。
  • 救急セット: バンドエイド、消毒液、痛み止め、常備薬などを入れておきましょう。
  • 健康保険証: 念のため持参しましょう。
  • ゴミ袋: 自分の出したゴミは必ず持ち帰りましょう。
  • 携帯電話とモバイルバッテリー: 緊急時の連絡手段として必ず持参し、バッテリー切れに備えてモバイルバッテリーもあると安心です。
  • 現金(少額): 自動販売機や売店など、現金しか使えない場所もあります。

あると便利なもの

  • レインウェア: 急な雨に備えて、上下セパレートタイプのレインウェアがあると安心です。
  • サングラス: 日差しが強い日に役立ちます。
  • 日焼け止め: 肌を紫外線から守りましょう。
  • 虫除けスプレー: 虫が多い季節なので、持参すると快適に過ごせます。
  • タオル: 汗を拭いたり、手を洗ったりするのに使えます。
  • カメラ: 素晴らしい景色を記録に残しましょう。
  • トレッキングポール: 足腰の負担を軽減するのに役立ちます。
  • 座布団やレジャーシート: 休憩する際に便利です。
  • ウェットティッシュ: 手や体を拭くのに便利です。

注意事項

  • 事前の情報収集: 宝篋山のハイキングコースの状況や天候などを事前に確認しましょう。
  • 無理のない計画: 自分の体力に合わせた無理のない計画を立てましょう。
  • 体調管理: 事前に十分な睡眠を取り、体調を整えてから臨みましょう。体調が優れない場合は、無理せず中止する勇気も大切です。
  • 登山届: 必要に応じて、登山届を提出しましょう。
  • コースを守る: 決められたコースを歩き、道に迷わないように注意しましょう。
  • 自然保護: 植物や動物を大切にし、自然を汚さないようにしましょう。
  • 危険な場所には近づかない: 崖や滑りやすい場所など、危険な場所には近づかないようにしましょう。
  • 天候の変化に注意: 山の天気は変わりやすいので、常に最新の情報を確認し、必要に応じて早めに下山しましょう。
  • 非常時の連絡手段: 緊急時の連絡先を確認しておきましょう。
  • 水分補給と休憩: こまめに水分補給を行い、適度に休憩を取りながら歩きましょう。
  • グループ行動: できるだけ複数人で行動し、お互いに声をかけ合いながら安全に登山を楽しみましょう。

 

ハイキングで役立つYAMAPアプリの使い方

ヤマップアプリの基本的な使い方

  1. アプリのインストールと登録: 
    • スマートフォンにヤマップアプリをインストールします。
    • アプリを開き、無料会員登録を行います。
  2. 地図のダウンロード: 
    • 出発前に必ず、自宅など電波の良い場所で宝篋山の地図をダウンロードしておきましょう。
    • アプリ下部の「さがす」タブをタップします。
    • 画面上部の検索バーで「宝篋山」と検索し、地図を表示します。
    • 地図プレビュー画面で「ダウンロード」ボタンをタップします。
    • ダウンロードが完了すると、「のぼる」タブの「保存した地図」から見ることができます。
  3. 現在地の確認: 
    • 登山中は、「のぼる」タブを開き、ダウンロードした宝篋山の地図を表示します。
    • 地図上に青い点で現在地が表示されます。
    • 右下の位置マークをタップすると、端末が向いている方向が表示されます。
  4. 活動の記録: 
    • 登山口に到着したら、「のぼる」タブの地図を開き、「活動を開始」ボタンをタップします。
    • 歩いた軌跡が地図上に記録され、移動距離や時間、標高などがリアルタイムで表示されます。
    • 休憩時は、画面下部のバーを上にスワイプして「一時停止」ボタンをタップします。再開時は「再開」をタップします。
    • 下山が完了したら、同じく画面下部のバーから「終了」ボタンをタップし、活動記録を保存します。
  5. コースタイムの確認: 
    • ヤマップの地図には、登山ルートの目安となるコースタイムが表示されています。
    • 地図上でルートをタップすると、区間ごとのコースタイムを確認できます。
    • 活動中も、 progress bar で累積のコースタイムを確認できます。
  6. 登山計画の作成と提出(任意): 
    • 「さがす」タブから目的の地図を開き、「登山計画を作成」ボタンをタップします。
    • 入山日、人数、ルート、装備などを入力します。
    • 必要事項を入力後、「保存」または「提出」ボタンをタップします。「提出」を選択すると、一部の自治体へ登山届として提出されます。
  7. 活動日記の作成: 
    • 記録した活動データをもとに、写真やコメントを追加して活動日記を作成できます。
    • 「マイページ」タブから該当の活動記録を選び、「編集」ボタンをタップします。
    • 記録したルートや時間、写真などを振り返ることができます。

ヤマップアプリでさらに便利な機能

  • 電波の届かない場所での利用: 事前に地図をダウンロードしておけば、圏外でもGPS機能で現在地を確認できます。
  • ルートの確認: 登山道が赤い線で表示されるため、ルートを確認しながら安心して歩けます。
  • 危険箇所の共有: 他のユーザーが投稿した危険箇所や注意点などの情報が地図上に表示されることがあります。
  • 写真の共有: 登山中に撮影した写真を地図上の位置情報と紐付けて記録・共有できます。
  • YAMAPコミュニティ: 他の登山者の活動日記や情報を参考にしたり、交流したりすることができます。
  • 家族や友人に位置情報を共有する機能(みまもり機能): プレミアム会員向けの機能ですが、家族などに自分の位置情報をリアルタイムで共有でき、万が一の際に役立ちます。

目的の山ハイキングでのヤマップアプリ活用ポイント

  • 事前に目的の山の最新の地図をダウンロードしておくこと。
  • 登山前にバッテリーを十分に充電しておくこと。モバイルバッテリーもあると安心です。
  • こまめに現在地を確認し、ルートから外れていないか確認すること。
  • 休憩時や分岐点では、必ずアプリを開いて現在地と進行方向を確認しましょう。
  • 緊急時の連絡手段として、携帯電話とともにヤマップアプリも活用できることを覚えておきましょう。

ワークショップのスケジュールはこちらから

http://ryoji.club/wssched/

シフォンケーキの焼き縮みの原因や対策方法は?

シフォンケーキの焼き縮みの主な原因

◆メレンゲの泡立てが足りない
◆卵黄生地に油を入れてからの乳化不足
◆抹茶パウダーやココアパウダーなどを使用している
◆きちんと冷めていなかった
◆焼成時間が短い

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焼きあがったシフォンケーキが縮んでしまうのは、せっかく作ったふわふわのケーキが台無しになってしまい、とても残念ですよね。シフォンケーキが縮まないようにするためには、いくつかのポイントを押さえることが大切です。

◇シフォンケーキが縮む原因と対策

焼きあがったらすぐに逆さにして冷ます:

シフォンケーキは、生地の中に熱気がこもっているため、そのまま放置すると自重でしぼんでしまいます。焼きあがったらすぐに型ごと逆さにして冷ますことで、生地の中にこもっていた蒸気が抜けやすくなり、膨らんだ形をそのまま保てます。

型から出すタイミング:

生地が完全に冷めてから型から外しましょう。温かいうちに型から外してしまうと、生地が縮みやすくなります。焼き始めて1日置くか、急ぐ場合でも4時間ほど冷ましてから型外しすると良いです。

生地の泡立て:

泡立て不足は、焼き縮みの原因の一つです。しっかりとメレンゲを立て、空気をたくさん含ませることで、焼きあがったときにボリュームのあるシフォンケーキになります。

卵黄生地の温度:

卵黄生地の温度が低いと、メレンゲと混ぜ合わせたときに分離しやすくなり、焼き縮みの原因になります。湯せんにかけるなどして、卵黄生地の温度を少し温めてからメレンゲと混ぜ合わせましょう。

型選び:

シフォンケーキ専用の型を使用しましょう。テフロン加工の型は生地がくっつきにくく、焼き縮みの原因になることがあります。

オーブンの温度:

オーブンの温度が高すぎると、表面が焦げてしまい、内部が焼けきらないことがあります。レシピ通りの温度で焼くようにしましょう。

その他
冷ますときは乾燥を防ぐ:
ケーキが冷めたら型ごとラップをするか、ポリ袋に入れて乾燥を防ぎましょう。
型に生地がしっかり張り付く:
シフォンケーキは型に生地がしっかり張り付くことで、冷めた後でもしぼまずにふわふわになります。

まとめ
シフォンケーキが縮まないようにするには、焼きあがったらすぐに逆さにして冷ます、型から出すタイミングを間違えない、生地をしっかりと泡立てるなど、いくつかのポイントに注意することが大切です。

 

志賀高原で米麹作り発酵合宿を第二弾を9月24日より開催!

せも太郎のワークショップスケジュール

ワラーチワークショップとは

今話題の裸足感覚で歩ける、走れるサンダル「ワラーチ」を一緒に作りましょう♬

最新のシューズは様々な機能が増え、新たなクッション素材なども増えているのにもかかわらず、現代人の膝や腰など体のトラブルは一向に減っていません。
靴も、靴底に使われているクッション素材も、あなたの足を守ってはくれてないようです!!さあ、あなたもシューズを脱ぎ捨てよう!カラフルなパラコード、ソールを用意

足の構造・裸足の機能

人の足は、体と地面と介在している重要な役割を担っている事は言うまでもない。
足部は28個の骨と38個の関節、33個の腫瘍な筋肉、20万本の神経終末がある。

関節

足首関節(距骨と脛骨、腓骨の間で構成される)
足根中足関節(距骨、舟状骨、立方骨、楔状骨の間で構成される)
中足骨間関節(中足骨同士の間で構成される)
趾間関節(趾骨同士の間で構成される)

筋肉

足首を動かす筋肉
足の甲を動かす筋肉
足裏を動かす筋肉

足裏には足数の感覚を読み取る器官があるメカノレセプターがあり、路面の状況を絶えず把握できるようになっている。
東洋医学的に見ても、足は重要な部位であり、足裏にはたくさんツボがある。

これらが協働し、効率的に機能することにより変化に富んだ地面の上を歩いたり、走ったりできるようになったのである。
地面と接する体で唯一の部位は足裏だけである。

足裏や足の甲の関節や筋肉は、歩行や走行時の衝撃を吸収し、バランスを保つ働きをしています。また、足裏には体重の約1/3の荷重がかかるため、足裏の筋肉は体幹を支える役割も果たしています。

しかし現在は、足を過剰に保護するシューズばかりになって足裏のセンサーが退化してます。そのセンサーを活動させるのがこのサンダルなんです
サンダルなどを履いて足裏を刺激することで、足裏の筋肉が鍛えられ、足裏のアーチが整いやすくなります。足裏のアーチが整うと、衝撃吸収やバランス保持の機能が向上し、足の疲れや痛みの予防につながります。
具体的には、サンダルを履いて歩くことで、足裏の筋肉が刺激されます。また、裸足で歩くことも、足裏の筋肉を鍛えるのに効果的です。

せも太郎は、去年の8月からこのサンダルを愛用してますがとても素晴らしいので、これをシェアしようと思いました

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ワラーチ作りが終わったら、歩き方の講習会

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そして、みんなで食事を作ってディスカッション

他ではこのワークショップだけで1万円はしているようです。

ワークショップ申し込みこちらです

志賀高原で米麹をメインに7月2日より3泊4日の発酵合宿の報告

発酵合宿の報告 2024/07/09

7月2日より志賀高原で米麹をメインに3泊4日の発酵合宿をしてきました♪

🔷米麹の作り方を全て学び家庭で作れるようになりました‼️

🔸米麹を使って甘い甘酒、発酵あんこ、天然酵母パンを作りました♪

🔹宿泊中の食事は発酵料理ワークショップに‼️
毎日の食事はせも太郎の仕込んだ食材で、皆さんと美味しい食事を作りましたよん♪

🔹各発酵をどのよに今までやってきた家庭料理にどの様に落とし込むか?をテーマに一緒に料理を作りました♪

.※オプションでロースイーツベリーハートケーキ作りもしました♪
もちろんロースィーツの試食もありましたよ♪

ホテルに缶詰状態で凄くハードスケジュールでしたが
合間に温泉♨️入り


すぐ前の湿原木道散策
ゲレンデで山菜採り
など楽しんでいただきました♪

楽しかったわぁ〜♪

合宿に参加された方のblogをこっそりシェア

次回は9月24日から3泊4日で開催します

志賀高原で米麹作り発酵合宿を開催!9月24日から3泊4日

発酵フルコース食べるオフ会とは

発酵フルコース食べるオフ会とは

menu

ウェルカムドリンク

(ハーブティー)

前菜盛り合わせ①

前菜盛り合わせ②

前菜盛り合わせ③

発酵スプマンテジュース

パスタ

パン

メイン料理(肉又は魚)

デザート盛り合わせ

ドリンク

せも太郎が育てた発酵菌が食材を醸す

そんな発酵料理の数々が・・・

11時から始まって

15時まで時間をかけてゆっくり召し上がり♬

トークも楽しい食べるかい♬

初めてした方は、皆さん驚きます。

それは、たくさんの発酵料理が出てくるからです。

前菜1から始まって3まででます。

発酵スープ、ヨーグルトなど

沢山の日本の伝統食文化を落とし込んだ料理

生ハム、ベーコン❗️などシャルキュトリ(加工肉)も

更にメインに肉料理が

デザートも発酵を駆使したお皿になります

さぁ♬

フルコースを食べに来よう

開催日はワークショップスケージュールを参照

価格は4,000円也

各種ワークショップスケジュール&申し込みはこちらです。

ワークショップスケジュール&申し込み

動画です
linevoom.line.me/post/1171608324962299689

醤(ひしお)とは ワークショップ

醤(ひしお)という発酵調味料を知っていますか?
しょうゆやみそのルーツともいわれている醤は、主にしょうゆの代わりに使うことで、料理にコクを出したり、また肉や魚を漬け込めば柔らかくなります。

せも太郎の作った豆麹、麦麹、米麹で醤(ひしお)の作り方と具体的な使いかたをお勉強しましょう。                      
醤(ひしお、ジャン)は、発酵調味料の一種。

現代日本語で醤(ひしお)と呼ぶ場合は「食品を麹と食塩によって発酵させて製造した調味料または食品」をいうことが多い

中国の醤
醤の歴史は古代中国大陸に遡り、周王朝の『周礼』という文献に「醤用百有二十甕」という記載があ

最も古く作られるようになったのは肉醤や魚醤で、次第に豆や小麦などの穀類を使った醤が作られるようになった

日本の醤
遣隋使や遣唐使によって大陸との往来が盛んになると、未醤(みしょう)、肉醤(ししひしお)、豆醤(まめひしお)などが貴族の食事に取り入れられた。

903年(延喜3年)の『和名抄』(日本最古の辞書)において、醤の和名に「比之保」(ひしほ)が当てられている。

☆醤の使い方

1. 漬ける
「食材に醤をまぶしてひと晩漬けると、身体にやさしくておいしい発酵料理が簡単に作れます。

醤の酵素にはタンパク質を分解する作用があるため、肉や魚がやわらかくなり、旨味も増します。消化しやすくなるので、夜遅くに食事をとる人や、消化機能が弱っている人にもおすすめ。

2. 和える
「ゆでる、焼くなど、いつも通りに下ごしらえした食材を、醤で和えるだけで立派な発酵料理になります。

野菜、肉、魚などどんな食材と和えても良いし、ゆで卵と醤を和える“醤たまご”もおすすめです。煮卵よりも手軽で、バルサミコ酢やスパイスを混ぜれば、エスニック料理にぴったりな味になります。

醤で和えた料理に甘味をプラスしたいときは、砂糖ではなく、同じ発酵調味料の甘酒を使うとより味に深みが出ます

3. 味付ける

「しょうゆの代わりに、調味料として使えます。たとえば、れんこんをフライパンで炒めて、醤と酢を絡めるととてもおいしいです。アボカドとの相性もよいですね。

しょうゆのように、納豆や豆腐、刺身に醤をかけて食べることもできます。

申し込みは

ワークショップスケジュール&申し込み

笑いヨガとは

笑いヨガ

ストレッチなどでは右手の親指と小指をつけて、手の甲を背中に向けて首を左に傾けて
ひとつの筋肉にアプローチするのに色々な動作をしますが
笑うということは、そのような動作を覚えることはあまりないんですね!

笑うだけで全身運動になりますから、特に体幹周りの筋肉が
2021年に逝去された筑波大学名誉教授の村上和雄先生は
吉本興業と組んで笑いが糖尿病患者の血糖値を下げる実験をして
漫才を聞いた前後に血糖値を計測したら見事にほとんどの方が
漫才を聞いて笑ったら血糖値が下がったそうです。

笑うと、約 300 個の筋肉が動きます。主に動く筋肉は、顔の表情筋、腹筋、背筋、肩甲骨周辺の筋肉です。
笑うことで、これらの筋肉が動くことで、血液の循環が促進され、新陳代謝が向上します。
また、笑うことで、脳内ホルモンの分泌が促進されます。脳内ホルモンには、ストレスを軽減する効果や、免疫力を高める効果があります。
そのため、笑うことは、心と体の健康に良い効果があります。
具体的に、笑うことで動く筋肉は以下の通りです。

顔の表情筋:目の周りの筋肉、口の周りの筋肉、眉毛の筋肉など
腹筋:横隔膜、腹直筋、腹横筋など
背筋:広背筋、僧帽筋、脊柱起立筋など
肩甲骨周辺の筋肉:菱形筋、僧帽筋、三角筋など

笑うことで、これらの筋肉が動くことで、血液の循環が促進され、新陳代謝が向上します。
また、笑うことで、脳内ホルモンの分泌が促進されます。脳内ホルモンには、ストレスを軽減する効果や、免疫力を高める効果があります。
そのため、笑うことは、心と体の健康に良い効果があります。
笑うことは、誰でも簡単にできる健康法です。
日頃から笑うことを心がけることで、心と体の健康を維持するために笑い方を学びましょう。

沢山笑った後は、せも太郎の発酵フルコースでディスカッション

ワークショップスケジュール&申し込み

西京風味噌ワークショップ詳細

「味噌」とは  『大宝律令』(701年)に「末醤」という文字が記されているのが、日本における味噌の最初の記録であるとされています。「末」は「未」の誤記で、「未醤」(みしょう)が味噌の語源であるという説もあります。

このことからわかるように、大豆や穀物に塩を加え発酵させてつくる味噌や醤油の仲間の食品は、中国、朝鮮半島で発達した、東アジアの味を特徴づける調味料となったのです。

植物性のたんぱく質のおおい大豆は「畑の肉」といわれます。
かつては仏教などの影響によって肉食が禁じられていた日本人にとって、大豆を消化吸収しやすく加工した味噌は、たんぱく質の補給源としてたいせつな食品でした。

大豆だけではなく、米麹を加えてつくるのが米味噌、大麦や裸麦の麹を加えるのが麦味噌です。
米麹や麦麹を使うと、穀物のデンプンが糖化されて甘味が生じ、アルコール発酵もするので芳香があります。

米味噌、麦味噌、豆味噌という麹の原料のちがいによる分類のほか、使用する食塩の量によって甘口味噌、辛口味噌という分類もなされ、仕込み期間が長いと色が濃くなるので白味噌と赤味噌という色のちがいによっても区別されます。

それらが組み合わさって、日本全国には多種類の味噌があり、仙台味噌、越後味噌、信州味噌、西京味噌など、地名をつけて売られる味噌がたくさんあります。味噌は郷土の味を特徴づける食品なのですね。

今回は西京風味噌を作ります。
西京味噌とは
西京味噌は今からおよそ200年前、京都で誕生した味噌です。
丹波屋茂助という丹波杜氏が、現在の京都御所から用命を受け、献上した料理用の味噌が西京味噌でした。

赤味噌と西京味噌、何が違うのか
西京味噌は一般的な赤味噌とは製造過程が異なります。
赤味噌は長期間熟成させるのに対し、西京味噌の熟成は短期間です。
短期熟成により完成させることで白っぽいベージュ色に仕上がります。
さらに、使用する米麹の量が赤味噌に比べて多いため、塩分が少なく甘味のある味噌になるのです。
 
西京味噌がきめ細かくなめらかなのは、大豆の皮を剥(む)いて煮るからです。こう聞くと面倒くさい!と思えます。しかし当ワークショップでは、簡単に大豆の皮を剥く方法を考え、かつ麹にちょっと手を加えて、より西京味噌の風味に近づくように工夫しました。

 塩分が少ないものの、熟成期間も短いので、カビの心配はあまりありませんが、安全のために少量作って短期間で食べきるようにしましょう。ビニール袋でできるので、時間差で何個も作れば、1年中楽しむことができます。

西京味噌の定義

京都府味噌工業協同組合に所属する企業が、同組合の認定する原料を使用し、京都府内で生産し、同組合の品質認定を受けた低塩甘口の白みそで『西京味噌』は登録証なので認定されてない場合は『白味噌』の名称になります。
西京味噌という名称を使うと違反になるので、ここでは西京風味噌といいます。

西京風味噌は、具体的にどのような使い方ができるのでしょうか。

【西京漬け】
みりんや酒を加えた味噌床を作り、そこに魚や肉の切り身を漬け込む京都の伝統料理が西京漬けです。
西京漬けは味噌漬けの一種で、もともと保存性を高めるために作られており、西京漬けも海から離れている京都で魚をおいしく食べられるように作られました。
【西京焼き】

西京焼きは西京漬けを焼いたもので、一般的に脂がのっている銀だらや鮭、さわらなどを使って作られます。
また、同じレシピを使って、魚以外の鶏肉や豚肉で作ることもできます。

西京焼きをお家で作るとなると、味噌床を作ったりきれいに焼いたりするのが難しそうという印象があるかもしれません。
しかし実は、白味噌さえあれば、お家にある材料や道具で簡単に作れるのです。作り方を覚えてしまえば、気軽に楽しめるようになりますよ。

さわらの西京焼き
たんぱくで肉質が柔らかいさわらは、コクのある優しい味わいの味噌だれと相性抜群です。
そのままいただいても十分おいしいものの、大根おろしを添えると味の変化も楽しめます。

鮭の西京焼き
脂がのり、旨味がつまった鮭で西京焼きを作りました。
調味料は白味噌、みりん、しょうゆの3つのみです。塩焼きやムニエルに負けないくらい手軽に作れます。お弁当のおかずやおにぎりの具材にもおすすめです。

ぶりの西京焼
ぶりをおいしく食べられるのは、刺身や照り焼きだけではありません。
こちらの西京焼きも3種類の調味料で作れます。漬け込んでいる間、ほかの料理に取り掛かれるのも嬉しいポイントです。

《肉》
西京焼きは、パサつきがちな種類の肉の食感もアップさせてくれます。

鶏むね肉のしっとり白味噌焼き
鶏むね肉も焼くと硬くなってしまいますよね。
しっとりとした鶏肉が好きな人は、ぜひお試しください。ピクルスを添えるとアクセントになり、鶏むね肉をたっぷり食べられます。
豚ロースの西京焼き
焼くと硬くなりやすい豚ロースも、味噌床に漬け込んでから焼けば柔らかく焼き上げられます。
砂糖を加えた甘めの味噌で、ごはんが進む味わいです
豚ヒレの西京焼き
豚ヒレ肉も西京焼きにすれば、しっかり焼いてもパサつきません。
こちらのレシピは焼き上がりはジューシーな食感で、ボリューム満点のおかずです。

里芋とねぎの味噌汁
濃厚な里芋と味噌は、とてもマッチする組み合わせです。
赤味噌もおいしいですが、西京味噌で作ると優しい風味が身体に染みわたります。里芋の甘味も際立ちますよ。

大根とねぎの柚子味噌汁
せっかく品のある西京味噌で味噌汁を作るなら、香りも添えてワンランク上の味噌汁を作りましょう。
大根とねぎの定番具材に、ゆずの皮をプラスしてみました。
【パスタ】
味噌とパスタ、意外とマッチする組み合わせです。
西京味噌でもおいしく仕上がります。
牡蠣と春菊の白味噌クリームパスタ
牡蠣と春菊の贅沢な大人の味わいのパスタです。
クリーミーな牡蠣と味噌の風味がよくなじみます。春菊を使っているうえに、牛乳ベースのクリームパスタなので、後味はさっぱりいただけます。

【グラタン】
味噌と乳製品は、相性のよい組み合わせです。
こちらのレシピも白味噌を使用しますが、甘味のある西京味噌を使ってもおいしいですよ。
鶏肉の白味噌グラタン
基本のホワイトソースとはひと味違う、味噌を加えたホワイトソースグラタンです。
バターをたっぷり使った味噌入りのホワイトソースや、ジューシーな鶏もも肉、かぼちゃで作るコク深いグラタンをお楽しみください。

定員8名
《日程》カレンダー参照
《時間》 10:00〜15:00 

ワークショップと発酵コース料理
価格
《料金税込み》      6,000円
内訳  
ワークショップ  4,000円
発酵コース料理  2,000円

持ち物 :筆記用具・エプロン・頭巾・タオル、お持ち帰り用袋またはバッグ
講師 発酵料理人 せも太郎

「キャンセルは6日前までにお願いします。以降はキャンセル料が発生しますで慎重に申し込みくださいませ』
申し込みは手違いがないように、こちらのフォーム1だけで受付けておりますのでよろしくお願い申し上げます。💁‍♀️🤲

ワークショップスケジュール&申し込み

どうしても使い方がわからないという方はお電話でお受けいたします♬
050-5317-2518

ロースィーツ・ローチョコレートケーキ♪ワークショップ

ロースイーツで
「チョコレートケーキ」
作りました💞

ケーキ作りしたことない方が不安そうでしたが
簡単に作れて驚かれました🤗

簡単で美味しいそして酵素たっぷりなので美容と健康に良いので言うことなしですね🤗

発酵ランチもどれも美味しくて腸内環境も整った1日となりました😋✨

“ロー”とは、英語で”生”という意味。ロースイーツは、加熱せずに(48度以下)作ります。

砂糖、小麦粉、乳製品、卵不使用です。

果物やナッツなど自然の食材を使います。

✨生きた酵素
✨ビタミン
✨ミネラル
✨植物性オイル
✨タンパク質

を体内に取り入れられます💓

乳製品を使ってないとは思えない、濃厚でコクのある味なんですよ✨✨✨😍

カロリーも低くダイエット中の方でも安心して食べられますよ💓

常備おやつにお勧めで〜す✨💕

8名募集

日程カレンダー参照

時間10時~15時

価格7000円
ワークショップ 5,000円
発酵料理    2,000円

講師 ロースィーツ研究家 竹節廣子
持ち物・チョコレートシリコン型3個(ダイソーで売っています)
頭巾・エプロン、お手拭き、保冷剤保冷バッグ、筆記具
よろしくお願い申し上げます。

何か分からないことがあったらお問い合わせくださいね〜🎶
企画担当 せも太郎

『キャンセルは6日前までにお願いします。以降はキャンセル料が発生しますで慎重にスケジュールをたてて申し込みくださいませ』


申し込みがよくわからんという方は、
電話での申し込みで
050 5317 2518
ワークショップスケジュールはこちらから💁‍♀️

ワークショップスケジュール&申し込み

令和5年9月・10月ワークショップスケジュール

🔷🔸 9月・10月ワークショップスケジュール  🔹🔶 令和5年

(すべてのワークショップに発酵フルコースBがついてお腹いっぱいになります)
※・詳細はカレンダーにあります📆確認してね♬

※🔹 発酵フルコース食べるオフ会3名さま以上で申し込みしていただければ日時指定できます^_^1ヶ月前迄に申し込みをお願いします。

🟩9月6日(水) 満席 ピッツァを造って焼いて食べて持ち帰る!定員 8名 6000円

🟩9月10日(日)残席6 )みんな大好き💕台湾カステラ♪このカステラは甘酒が決めてです。前回は皆さん上手に焼けました。 定員8名 6,000円

⭕️9月11日(月)満席!おむすびの結び方

🟩9月12日(火)満席!フルーツシロップからスプマンテまで作ろうワークショップ。 定員8名 6,000円

🔷9月14日(木)満席!ロースィーツ・マンゴープリン✨スーパーフードのチアシードを使います定員8名 7,000円

🟩9月23日(土)米のとぎ汁乳酸菌と紅茶キノコを作ろう♪とぎ汁乳酸菌で掃除から料理まで!上手につなげば永久に作れる紅茶キノコ・ 定員8名 6,000円

🔷9月24日(日)満席・ロースィーツ・ラムレーズン、食事は発酵フルコース食べるオフ会の料理で4000円 ご予算計9,000円7名さま

🔷🔸🔷🔸🔹🔸🔹🔶🔹🔸🔹🔸

🔷10月ワークショップスケジュール🔷  (令和5年)

🔸10月11日(水)笑いヨガ・笑う健康法は、特に以下のような方に効果的ですストレスを抱えている方・免疫力が低下している方・血圧が高い方痛みを抱えている・方不眠症の方気分が落ち込んでいる方・認知症予防に取り組んでいる方 定員8名 3,000円

⭕️10月14日 発酵フルコース食べるオフ会 沢山料理が出るけど腸内細菌が腸元気になるので結局完食してしまう😄少食の方はタッパー持参 定員6名 4,000円

🟩10月16日(月)2週間で出来上がる西京味噌作り!高級食材でおなじみの西京漬けに使う西京味噌を作ります1500gお持ち帰り 定員8名 6,000円

🔷10月17日(火) みんな大好きロースィーツ・ラムレーズンアイス 定員8名 7,000円

🟩10月19日(木)残席5、ヒミツの発酵餡子を作ろう①食べた方ならわかる優しい甘さ・定員8名 6,000円

🟩10月22日(日)残席4、ヒミツの発酵餡子を作ろう②食べた方ならわかる優しい甘さ・定員8名 6,000円

🟩10月25日(水))ハーブティー!ハーブソルトを作ろう!!せも太郎の花壇で育てた有機栽培のハーブ数種類を使って長い期間保存できるドライハーブティ-を作ります。・・・定員8名 6,000円

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どうしてもネットからの申し込みの仕方がわからない方は                        電話で 050-5317-2518
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