🌟10月ワークショップスケジュール
日本の発酵文化をイタリン、フレンチなどに落とし込んだ創作発酵料理で楽しんでいます♪営業のメインは健康をテーマとした発酵食のワークショップがメインです
せもりーなで
ロースィーツワークショップを開催します
ロースィーツを作って、いただいて
この後、発酵コース料理を頂く企画です🎵
時間もたっぷりかけるので
1日楽しめますよう❗️
🔸ロー(raw)とは、生という意味
つまり加熱しないで作るスイーツなんです
作る時だけでなく、材料も製造する過程で
加熱したものは使いません
なので使う材料の扱い方や
作り方も普通のお菓子作りとは
違う部分が色々あります
そのため
「難しそう」「美味しくなさそう」
「材料揃えるの大変そう」
と、よくないイメージを持っている
方も多いようなのですが・・・・
そんな事ないんです♩
美味しくて身体に良いことがたくさんの
ロースィーツを
気軽に取り入れてくれる人がいたら嬉しいです
✨小麦のアレルギー、ダイエットをしている方
甘いものを制限している方のための
スイーツです🎶
《日程》6月25日(木)
《時間》 10:00〜15:00
《料金税込み》 7,000円
・ワークショップ 5,000円
・発酵コース 2,000円
講師 ロースィーツ研究家 小林幸恵
企画担当 発酵料理人 せも太郎
キャンセルは3日前迄にお願いします
以降はキャンセル料実費で頂きます
☆ワークショップスケジュールはこちらわご覧ください
天然酵母パンを作りたい。
作っているけどうまくいかない。
そもそも天然酵母って
何かよくわかっていない。
そんなあなたに基礎から教えます
天然酵母のおいしさを残しつつ失敗しない
パン作りもこっそり教えちゃいます
まずは、参加が決まったら
あらかじめ酵母をつくってもらい持参して頂き
何が良くて悪いのかを実演を交えて
教授し判断する知識をつけていただきます🎵
参加希望の方は、参加を押して
参加をポチッとして頂きますと、
確認のメッセージが届きます❣️
ryojiにメッセージをくださいませ🎵
そこで確認してから参加受付完了とします❗️
天然酵母パンを作りたい。
作っているけどうまくいかない。
そもそも天然酵母って
何かよくわかっていない。
そんなあなたに基礎から教えます
天然酵母のおいしさを残しつつ失敗しない
パン作りもこっそり教えちゃいます
まずは、参加が決まったら
あらかじめ酵母をつくってもらい持参して頂き
何が良くて悪いのかを実演を交えて
教授し判断する知識をつけていただきます🎵
参加希望の方は、参加を押して
参加をポチッとして頂きますと、
確認のメッセージが届きます❣️
ryojiにメッセージをくださいませ🎵
そこで確認してから参加受付完了とします❗️
卯の花漬けというのは
茨城県の鹿島灘沿岸で獲れた
サンマやイワシを冬の栄養源にしようと
豆腐を絞ったオカラに漬け込んだ
貯蔵法なんだね
当時のものは塩辛く、生臭かったりも
したでしょう!
それを今風に美味しく手軽に
できる方法を考えましたよぉ
昔々、鎌倉時代の頃かなぁ
稲刈りをする為に田圃に穴を掘って
水を抜いたんだよね!
そうすると、鮒やドジョウやタニシやら
沢山穴に入ったていた
それを一度に食べれないから
熟れさせた❗️
そう発酵ねぇ
そして酸っぱくなった頃にご飯の上に
のせて食べたのが熟鮓の始まり
なんだね〜🎵😆
で、
今回は
野菜と鯖、イワシなどを使った
卯の花漬けを作りましょうかね?
お持ち帰り、試食用と卯の花漬を用意します
作り終わったら
せもりーなの発酵料理を食事しながら
発酵の質問に答えますよぉ〜
ワークショップと発酵料理
お得な価格設定
《料金税込み》 4,000円
講師 発酵料理人 せも太郎
持ち物 :エプロン・筆記用具・お持ち帰り用袋・タオル
参加申し込みは、Facebookのイベントから
参加をポチッとして頂きますと、
確認のメッセージが届きます❣️
FBをやられてない方はこちらから確認して
確認して電話で申し込みしてください
電話☎️ 0296(33)3345
🟣⭕️🔵🔷❌🔺⭕️ 🟣⭕️🔵🔷❌🔺⭕️
発酵料理で食事をして
デザートにロースィーツを食べるセミナー
ロースィーツとはどういうものなのか⁉️
材料に、たまご・小麦粉・砂糖 ・ 乳製品を不使用
48℃以上の熱を入れないが定義とのことです
今回も、小林幸恵先生を招いて発酵と
ロースィーツのセミナーです。
《menu》
ハーブティ
前菜盛り合わせ
発酵ドリンク
生パスタ
自家製酵母パン
ロースィーツ
ドリンク
講師
発酵料理人 ryoji
ロースィーツ研究家 小林幸恵
参加希望の方は、
Facebookのイベントに参加を押してください
折り返し確認のメッセージを送ります🎵
FBをやられてない方は
電話で申し込みをしてください
0296(33)3345
チーズを作りたいけど、何から始めたら良いか
わからない。
そもそも、どのようにして塊にするの?
という方へのワークショップです。
まずは、チーズの基本的ことを学んでもらい
簡単で美味しいチーズをつくりますよ
今回は、レーズンチーズを作ります🧀
家庭でも作れるように器具も用意しました
ワークショップ後は勿論
せもりーなの発酵料理を食事をしながら
チーズディスカッションです
ワークショップと発酵コース料理
お得な価格設定
《料金税込み》 5,000円
《チーズつくり器具》 2,500円
ワークショップを受けるにあたり
準備して頂くものがあるのですが
こちらで準備させていただくので
これも購入していただきます
今回は、この器具にチーズを詰めて持ち帰り
お家で仕上げていただきます
講師 発酵料理人 せも太郎
持ち物 :エプロン・筆記用具・タオル
参加希望の方は、
Facebookのイベントに参加を押してください
折り返し確認のメッセージを送ります🎵
FBをやられてない方は
電話で申し込みをしてください
0296(33)3345
腸内フローラという言葉を聞いたこと
ありますか?
我々人間の健康を守ってくれる免疫力は
腸が八割を担っているといわれてます
腸の中では、無数の腸内細菌が私たち人間と
共存して生きています
その数は100兆個、種類は数百種類にも
及ぶといわれており
この細菌の集団を「腸内細菌層」といいます
腸内環境の良し悪しは、自分の腸にどんな
腸内細菌が住みついているかで
決まってくるのです
腸内細菌の中で、人に有益な働きをするものを
「善玉菌」といいます
その筆頭が乳酸菌で、腸の働きを良くして
便秘や下痢を改善してくれます
主に炭水化物を発酵させて
乳酸や酢酸を作りだすほか、ビタミンB群などの身体に役立つ物質もつくります
そこで、家庭で簡単にできる
米のとぎ汁で作る米汁乳酸菌のワークショップを
行います
そして、米汁乳酸菌を利用して普段の生活に
取り入れるお話をします
米汁乳酸菌があれば
乳酸菌たっぷりの野菜料理が作れます
豆乳ヨーグルトを作れます
口臭を消す
歯周病菌を滅す
ウィルスをやっつけるなどのお話をします
⭕️🟣🟢❌🔻🔷⭕️ ⭕️🟣🟢❌🔻🔷⭕️❌🔻🔷⭕️❌🔻🔷⭕️
発酵コース料理がつく、お得な企画です🎵
《日程》6月22日火曜日
《時間》 10:00〜14:00
《料金税込み》 3,000円
・ワークショップ
・発酵コース料理
講師 発酵料理人 せも太郎
参加者には、事前に米汁乳酸菌を作って
お持ちいただき個別にレクチャーいたします
キャンセルは2日前迄にお願いします
以降はキャンセル料実費で頂きます
参加希望の方は、
Facebookのイベントに参加を押してください
折り返し確認のメッセージを送ります🎵
FBをやられてない方は
電話で申し込みをしてください
0296(33)3345
腸内フローラという言葉を聞いたこと
ありますか?
我々人間の健康を守ってくれる免疫力は
腸が八割を担っているといわれてます
腸の中では、無数の腸内細菌が私たち人間と
共存して生きています
その数は100兆個、種類は数百種類にも
及ぶといわれており
この細菌の集団を「腸内細菌層」といいます
腸内環境の良し悪しは、自分の腸にどんな
腸内細菌が住みついているかで
決まってくるのです
腸内細菌の中で、人に有益な働きをするものを
「善玉菌」といいます
その筆頭が乳酸菌で、腸の働きを良くして
便秘や下痢を改善してくれます
主に炭水化物を発酵させて
乳酸や酢酸を作りだすほか、ビタミンB群などの身体に役立つ物質もつくります
そこで、家庭で簡単にできる
米のとぎ汁で作る米汁乳酸菌のワークショップを
行います
そして、米汁乳酸菌を利用して普段の生活に
取り入れるお話をします
米汁乳酸菌があれば
乳酸菌たっぷりの野菜料理が作れます
豆乳ヨーグルトを作れます
口臭を消す
歯周病菌を滅す
ウィルスをやっつけるなどのお話をします
⭕️🟣🟢❌🔻🔷⭕️ ⭕️🟣🟢❌🔻🔷⭕️❌🔻🔷⭕️❌🔻🔷⭕️
発酵コース料理がつく、お得な企画です🎵
《日程》3月2日6月10日(水)
《時間》 10:00〜14:00
《料金税込み》 3,000円
・ワークショップ
・発酵コース料理
講師 発酵料理人 せも太郎
参加者には、事前に米汁乳酸菌を作って
お持ちいただき個別にレクチャーいたします
キャンセルは2日前迄にお願いします
以降はキャンセル料実費で頂きます
参加希望の方は、
Facebookのイベントに参加を押してください
折り返し確認のメッセージを送ります🎵
FBをやられてない方は
電話で申し込みをしてください
0296(33)3345