このソースは、1980年頃にステーキ専門店が流行りだし
ご飯で、ステーキを美味しく食べるために考えられたソースです
その前には、醤油の生姜ベースのソースが
主流でしたが、豚肉、鶏肉には合うのですが
厚い牛肉ステーキには合わなかった
このステーキソースはやっぱり牛肉と
ご飯には最高ですね
ハンバーグにもとてもあいます
このソースは、玉ねぎをたっぷり使います
玉ねぎの辛みと香り、そしてあの涙を出させている成分は主に
硫化アリルはビタミンB1の吸収を促すので、肉との食べ合わせは体にもよく効きます。
エネルギー代謝が活発になり、疲労回復が望め
また、、体にとっても、消化液の分泌を促し、新陳代謝を盛んにする働きや、血をサラサラにする働きもあります
ステーキソースレシピ
○タマネギ→好きなだけ
○にんにく→少々 好みで多く入れても良い
○醤油→タマネギの3割
○酢→→タマネギの1割
○みりん 玉ねぎの1割
これをミキサーにかけるだけです
常温で一ヶ月熟成されると旨くなる
二ヶ月間熟成させれば、さらに旨くなる
材料をミキサーにかけやすい大きさにカットします
粗目にミキサーにかける
新玉ねぎは、水分が多く繊維が弱いので、このソースには向かないです
お好みでリンゴを入れてもいいです
豆腐ステーキが好きでよく焼くんだけど
このソースがとてもあうんですよね
如何でしょうか